Gelinim Mutfakta Harem Kebabı Tarifi
23 Şubat 2026 Pazartesi günü Gelinim Mutfakta yarışmasında yapılan Harem Kebabı, hem sunumuyla hem de lezzetiyle dikkat çekti. Et, arpa şehriye ve beşamel sosun uyumuyla hazırlanan bu özel tarif, fırında kaşar peyniriyle taçlandırılıyor.
Evde kolayca deneyebileceğiniz Harem Kebabı tarifini adım adım hazırladık.
Harem Kebabı Malzemeleri
Etli Harç İçin:
500 gram kuşbaşı et
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Şehriye İçin:
1 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin:
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Harem Kebabı Nasıl Yapılır?
1️⃣ Etli Harcı Hazırlayın
Öncelikle kuşbaşı etleri tencereye alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyin. Küp doğranmış soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Doğranmış biberleri, sarımsağı ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ilave edip karıştırın. Etler yumuşayana kadar pişirin.
2️⃣ Arpa Şehriyeyi Pişirin
Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Arpa şehriyeyi ekleyip hafif renk alana kadar kavurun. Kaynar suyu ve tuzu ilave edip kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
3️⃣ Beşamel Sosu Hazırlayın
Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Koyu kıvamlı bir beşamel sos elde edin.
4️⃣ Fırınlama Aşaması
Güveç kaplarının altına arpa şehriyeyi yerleştirin. Üzerine etli harcı paylaştırın. Son olarak beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşar peyniri eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Harem Kebabı’nı sıcak olarak servis edin. Yanına mevsim salatası veya ayran çok yakışacaktır.
