1980’li yıllardan itibaren mutfaklarımızda popülerleşen ıslak kek, yumuşacık dokusu ve bol soslu yapısıyla sıradan kek tariflerinden ayrılıyor. Kek piştikten sonra üzerine dökülen kakaolu sos sayesinde iç kısmına kadar nemlenen bu tarif, brownie kıvamına yakın bir lezzet sunuyor.
Eğer iftar menüsünde her şey hazır ama tatlı eksikse, çay demlenene kadar hazırlanabilen bu pratik ıslak kek tarifi tam size göre. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ıslak kekin malzemeleri ve yapılışı…
Islak Kek Tarifi Kaç Dakikada Hazır?
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 50 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Islak Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Islak Kek Sosu İçin
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
½ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
Islak Kek Nasıl Yapılır?
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik tatlı için aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz:
Öncelikle derin bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın. Mikser yardımıyla yaklaşık 5-6 dakika boyunca çırpın. Karışımın açık renkli ve köpük kıvamına gelmesi gerekir.
Ardından süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
Başka bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Daha sonra bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin. Spatula veya düşük devirli mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış borcama veya fırın kabına dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Kek fırındayken sosu hazırlayın. Küçük bir tencereye süt, şeker, sıvı yağ ve kakaoyu alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin ve karışım kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
Fırından çıkan keki yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyin ve hazırladığınız ılık sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün.
Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları
Lezzetli bir ıslak kek hazırlamak için bazı küçük detaylara dikkat etmek gerekir.
Keki fırından çıkarır çıkarmaz sos dökmek yerine birkaç dakika dinlendirmek önemlidir. Bu sayede kek fazla hamurlaşmadan sosu daha iyi çeker.
Bir diğer önemli püf noktası ise kekin dilimlendikten sonra soslanmasıdır. Böylece sos kekin her katına kadar ulaşır ve daha yoğun bir lezzet oluşur.
Sosun sıcak değil ılık olması da kekin dokusunu korumaya yardımcı olur.
Islak Kek Nasıl Servis Edilir?
Islak kek, tek başına oldukça lezzetli bir tatlıdır ancak küçük dokunuşlarla sunumu daha da zenginleştirilebilir.
Servis öncesinde üzerine:
Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı
Kıyılmış fındık
Çikolata rendesi
ekleyebilirsiniz.
Daha özel bir sunum için yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz. Özellikle hafif ılık servis edildiğinde kakaonun aroması çok daha yoğun hissedilir.
