Doğu Karadeniz’in serin sularında yetiştirilen Türk somonu, kısa sürede dünya pazarında vazgeçilmez bir marka haline gelerek 19 farklı ülkenin mutfağına girmeyi başardı.
Su ürünleri sektöründe son yılların en dikkat çekici başarı hikayelerinden biri yazılıyor. Eylül ve Ekim aylarında baraj ortamından Karadeniz’in hırçın ve doğal kafeslerine alınan somonların hasat süreci tüm hızıyla devam ediyor. Sektör temsilcileri, Türk somonunun global pazardaki yükselişini "inovasyon odaklı büyüme" olarak tanımlıyor.
Sekiz yıllık büyük bir değişim süreci
Politek Su Ürünleri Genel Müdür Yardımcısı Talha Altun, somon üretimindeki gelişimin son 8 yılda ivme kazandığını belirterek, Türkiye’nin dünyadaki ciddi bir arz boşluğunu başarıyla doldurduğunu ifade ediyor. Altun, Türk somonunun uluslararası tüketiciler tarafından büyük beğeni topladığını ve ihracat ağının genişleyerek devam ettiğini vurguluyor.
Üretim sürecinde büyük titizlik
Yumurtadan çıkan yavrunun sofraya gelene kadar yaklaşık 20 aylık bir süreci geride bıraktığına dikkat çeken uzmanlar, Karadeniz’in doğal şartlarında yapılan üretimin yaklaşık 7 aylık bir dönemde yoğunlaştığını belirtiyor. Modern tekniklerle işlenen ve dondurularak veya taze şekilde pazara sunulan Türk somonu, bugün küresel ölçekte aranan bir ihraç kalemi olmayı sürdürüyor.
