Gıda israfının önüne geçmek için düğmeye basan Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin kafasını karıştıran son tüketim tarihi ile tavsiye edilen tüketim tarihi arasındaki farkları netleştiren yeni bir genelge yayımladı.
Milyonlarca vatandaşı yakından ilgilendiren gıda satışı düzenlemelerinde artık yeni bir sayfa açılıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, özellikle uzun ömürlü gıdalarda israfı önlemek ve işletmelerin sorumluluklarını belirginleştirmek adına kapsamlı bir yol haritası çizdi. Yapılan açıklamaya göre, gıda güvenliğini tehdit etmeyen ürünlerin çöpe gitmesi yerine ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.
İki Tarih Arasındaki Kritik Ayrım
Bakanlık tarafından yayımlanan genelgede, gıda ürünlerinin üzerindeki tarihlerin ne anlama geldiği detaylıca açıklandı. Özellikle çabuk bozulabilen süt, et ve peynir gibi ürünlerde bulunan Son Tüketim Tarihi (STT), sağlık açısından kritik bir eşik olarak tanımlanıyor. STT'si dolmuş bir ürünün satışı kesinlikle yasaklanırken, bu kuralı ihlal eden işletmelere ağır yaptırımlar uygulanacağı vurgulanıyor.
Buna karşın, makarna, şeker, un ve çay gibi ürünlerde gördüğümüz Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise ürünün tat, koku ve aroma gibi duyusal özelliklerinin korunduğu süreyi ifade ediyor. Yani bu tarih, ürünün doğrudan bozulduğunu değil, tazelik standartlarının değişebileceğini işaret ediyor.
Özel Reyonlar ve İşletme Sorumluluğu
Yeni düzenleme ile birlikte, TETT süresi dolmuş ancak tüketime uygun olan ürünlerin satışı artık belirli kurallara bağlandı. Marketler, bu ürünleri normal reyonlarda değil, "tarihi geçmiş" veya benzeri ibarelerin bulunduğu özel bölümlerde sergilemek zorunda olacak.
Ürünün tüketime uygun olup olmadığına dair tüm sorumluluk ise doğrudan satış noktasındaki işletmeye ait olacak. Tüketicinin şeffaf bir şekilde bilgilendirilmesi ve ürünlerin diğerlerinden tamamen ayrıştırılması, genelgenin olmazsa olmaz şartları arasında yer alıyor.
81 İlde Sıkı Denetim Başlıyor
Bakanlık, bu düzenlemenin sahada uygulanması için 81 il müdürlüğüne talimat gönderdi. Denetim ekipleri, market raflarında TETT'si geçmiş ürünlerin izole edilip edilmediğini titizlikle inceleyecek. Gerektiği durumlarda numuneler alınarak laboratuvar analizleri yapılacak. Kurallara uymayan ve tüketici sağlığını tehlikeye atan veya ayrıştırma prosedürlerini uygulamayan işletmelerle ilgili yasal süreç vakit kaybetmeksizin işletilecek.
