Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, farklı aromalarla zenginleştirildiğinde çok daha özel bir lezzete dönüşebiliyor. Narenciye aromasıyla hazırlanan portakallı güllaç, klasik güllaç tarifine ferah ve hafif bir dokunuş katıyor.
Portakallı Güllaç Kaç Kalori?
Bir porsiyon portakallı güllaç yaklaşık 250 kalori içerir. Hafif yapısı sayesinde Ramazan sofralarında en çok tercih edilen sütlü tatlılar arasında yer alır.
Portakallı Güllaç Tarifi Kaç Dakikada Hazır?
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Dinlendirme süresi: 1-2 saat
Porsiyon: 6 kişilik
Portakallı Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı taze portakal suyu
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
1 paket vanilin
Üzeri İçin
Portakal dilimleri
Toz Antep fıstığı
İsteğe bağlı nar taneleri
Portakallı Güllaç Nasıl Yapılır?
Öncelikle süt ve şekeri geniş bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Sütün kaynamasına gerek yoktur; şeker eridikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
Süt karışımı biraz ılıdıktan sonra içine portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Geniş bir borcama ilk güllaç yaprağını parlak kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan bir kepçe dökün ve yaprağın yumuşamasını sağlayın.
Aynı işlemi güllaç yapraklarının yarısı bitene kadar tekrarlayın. Orta kata geldiğinizde iri çekilmiş ceviz veya fındığı eşit şekilde serpiştirin.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütle ıslatarak üst üste yerleştirin. Son olarak kalan sütlü karışımı tatlının üzerine gezdirin.
Tatlı sütü tamamen çektikten sonra üzerini portakal dilimleri ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.
Servis öncesinde tatlıyı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Portakallı Güllaç Yapmanın Püf Noktaları
Lezzetli bir güllaç hazırlamak için bazı detaylara dikkat etmek gerekir.
Süt karışımının çok sıcak olmaması önemlidir. Aşırı sıcak süt güllaç yapraklarının dağılmasına neden olabilir.
Güllaç yapraklarını borcama yerleştirirken parlak tarafının üstte olması, tatlının dokusunun daha iyi olmasını sağlar.
Sütü her katın üzerine eşit şekilde dökmek, güllacın her yerinin aynı oranda yumuşamasına yardımcı olur.
Tatlıyı hazırladıktan sonra en az 1-2 saat dinlendirmek, güllacın kıvamının oturmasını ve daha düzgün dilimlenmesini sağlar.
Portakallı Güllaç İçin Alternatif Öneriler
Bu tarifi farklı aromalarla zenginleştirmek mümkündür.
Portakal suyu yerine mandalina suyu kullanarak daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
İç harçta ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık tercih edebilirsiniz.
Sütün bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Süt karışımına birkaç damla portakal çiçeği suyu ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Portakallı Güllaç Nasıl Servis Edilir?
Portakallı güllaç servis edilirken üzerine taze portakal dilimleri ve toz Antep fıstığı eklemek hem görünümü hem de aromayı zenginleştirir.
Daha renkli bir sunum için nar taneleri veya ince dilimlenmiş çilek kullanabilirsiniz.
Bu hafif sütlü tatlıyı Türk kahvesi veya çay eşliğinde servis etmek, iftar sonrası için keyifli bir tatlı ikramı oluşturur.
