Kahvaltıların ve hamur işlerinin vazgeçilmezi olan yumurta, uygun koşullarda saklanmadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yumurtanın taze mi, bayat mı, hatta bozuk mu olduğunu anlamak için artık sadece koklamak yeterli değil. Basit testlerle yumurtanın tüketilebilir durumda olup olmadığını kolayca anlayabilirsiniz.
GÖRÜNÜM TESTİ: KABUK KIRILDIĞINDA NELERE BAKILMALI?
Yumurtayı temiz bir kaba kırarak ilk kontrolü yapabilirsiniz:
Ak kısmı berrak, koyu kıvamlı ve yoğun görünüyorsa yumurta tazedir.
Ak kısmı yayılmış, ince ve sulanmışsa bayatlama başlamış olabilir.
Sarısı kabarık ve parlaksa tüketilebilir.
Sarısı dağılmış, düzleşmiş ve kolayca parçalanıyorsa yumurta bayatlamış veya bozulmuş olabilir.
Yumurtada pembe, yeşil veya siyah lekeler varsa kesinlikle tüketilmemelidir; bu durum, bakteri üremesine işaret eder.
SES TESTİ: SALLAYARAK KONTROL EDİN
Yumurtayı kulağınıza yaklaştırıp salladığınızda gelen sese dikkat edin:
Sıvı bir “şap şap” sesi duyuluyorsa, içindeki hava boşluğu büyümüş ve yumurta bayatlamış demektir.
Taze yumurtalarda bu ses ya hiç gelmez ya da çok zayıftır.
SON KULLANMA TARİHİ HER ZAMAN YETERLİ DEĞİL
Yumurtaların üzerinde yazan son kullanma tarihi önemli bir referanstır ancak yumurtalar, uygun koşullarda (buzdolabında, serin ve kuru ortamda) saklanırsa, bu tarihten birkaç gün sonra da tazeliğini koruyabilir. Yine de görünüm ve ses testleri, tüketim öncesi mutlaka uygulanmalıdır.
YUMURTANIN SAĞLIK RİSKLERİNE DİKKAT
Yumurta kabuğunun gözenekli yapısı zamanla hava ve dış etkenlerin içeri sızmasına yol açabilir. Bu durum bakterilerin üremesi için uygun bir ortam yaratır. Özellikle bozuk yumurtaların tüketilmesi, gıda zehirlenmeleri ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Kısacası yumurtanın bozuk olup olmadığını anlamak için:
Görünüm testi yapın.
Sallayarak ses kontrolü gerçekleştirin.
Şüpheli durumdaysa asla tüketmeyin.
Basit birkaç adımla, hem sağlığınızı koruyabilir hem de mutfakta güvenle yumurta kullanabilirsiniz.
