Gelinim Mutfakta yarışmasının 15 Eylül Pazartesi günkü bölümü, hem gelinleri hem de ekran başındaki izleyicileri Sebzeli Abant Kebabı ile buluşturdu. Dana etiyle zenginleştirilen, közlenmiş patlıcan ve kaşar peyniriyle taçlanan bu özel yemek, hem görsel hem de lezzet açısından sofraların baş tacı olmaya aday.
İşte adım adım Sebzeli Abant Kebabı tarifi ve püf noktaları...
Sebzeli Abant Kebabı Tarifi
Malzemeler
Etli Harç İçin:
250 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates (küçük doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su
Diğer Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
1. Etleri Mühürleyin:
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alıp kısık ateşte kavurun.
Et suyunu salıp çektikten sonra sıvı yağı ekleyin ve birkaç dakika daha çevirin.
2. Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin:
Kavrulan etlere doğranmış sarımsak, biber ve domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle lezzet dengesini kurun.
1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatıp orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
3. Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyun, ortalarını bıçakla hafifçe açın.
Kızgın yağda her iki yüzünü altın rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
4. Birleştirme:
Patlıcanların iç kısmını ezerek hafifçe çukurlaştırın.
Hazırladığınız etli harcı içine doldurun.
Tüm patlıcanları fırın kabına dizin.
5. Salçalı Sos ve Fırınlama:
1 yemek kaşığı salçayı 1,5 su bardağı sıcak suda eritip patlıcanların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Kaşar Peynirli Son Dokunuş:
Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Kaşar eriyip hafif kızarana kadar tekrar fırına verin.
Servis Önerisi:
Sebzeli Abant Kebabı’nı sıcak sıcak, yanına pirinç pilavı veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Tek başına dengeli bir ana yemek olarak da sunulabilir.
