Yazın serinletici favorisi karpuz, doğru tüketilmediğinde sağlığınız için ciddi riskler oluşturabilir. Medipol Sağlık Grubu’ndan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun hijyenik olmayan koşullarda kesilmesi halinde gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurguladı. Göral’a göre, özellikle kabuk yüzeyindeki bakteriler iç kısımla temas ettiğinde sindirim sistemi problemleri kaçınılmaz hale gelebiliyor.
"Karpuzun Kabuğu Bakteriyle Dolabilir"
Toprakla birebir temas eden bir meyve olan karpuz, taşıma ve satış sırasında pek çok yüzeye değdiği için kabuğunda yoğun bakteri barındırabiliyor. Prof. Dr. Göral, “Kesmeden önce karpuzun kabuğu mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkanmalı. Aksi takdirde, bıçakla yapılan kesim sırasında dış yüzeydeki mikroorganizmalar meyvenin iç kısmına bulaşır” dedi.
Zehirlenme Belirtileri Hızla Ortaya Çıkabiliyor
Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş, karpuzdan kaynaklı zehirlenmelerde sık görülen semptomlar arasında. Bu belirtiler, kesilmiş karpuzun uzun süre dışarıda bekletilmesi ya da hijyen kurallarına uyulmaması durumlarında birkaç saat içinde kendini gösterebiliyor.
Piknikte Kesilen Karpuz 1 Saatte Tüketilmeli
Açık havada bakterilerin daha hızlı çoğaldığını hatırlatan Prof. Dr. Göral, özellikle pikniklerde kesilen karpuzun bir saat içinde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Bu sürenin aşılması durumunda, bakteri yükü hızla artıyor ve zehirlenme riski ciddi şekilde yükseliyor.
Güvenli Karpuz Tüketimi İçin 5 Altın Kural
Karpuzu kesmeden önce mutlaka sabunlu suyla yıkayın.
Elleriniz temiz olsun, bıçak ve kesme tahtası hijyenik olmalı.
Karpuzu kestikten sonra 2 saat içinde tüketin, buzdolabında bile bekletmeyin.
Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar dikkatli olmalı.
Açık havada kesilen karpuz mümkünse hemen tüketilmeli.
“Karpuzdan Korkmayın, Kurallara Uyun”
Karpuzun içeriğindeki su, vitamin ve doğal şekerlerle oldukça faydalı bir meyve olduğunu belirten Göral, “Karpuzun sağlığa zararlı olduğu algısı yanlış. Doğru koşullarda tüketildiğinde oldukça yararlıdır. Karpuzdan korkmayın ama hijyen kurallarına mutlaka uyun” dedi.
