Evinizde MasterChef Gibi Ekmek Arası Köfte Yapmanın Sırları! Kolay ve Nefis Tarif

MasterChef yarışmasının dün akşamki bölümünde izleyicileri ekran başına kilitleyen kaptanlık yarışı oynandı. Bu bölümde yarışmacılardan ekmek arası köfte yapmaları istendi. Şeflerin lezzet yarışı, izleyicilere de evde denemek isteyecekleri bir tarif sundu. Peki, MasterChef ekmek arası köfte tarifi nasıl yapılır? Ekmek arası köfte yaparken hangi malzemeler kullanılır? İşte tüm detaylar ve püf noktaları…

Ekmek Arası Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Ekmek arası köftenin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. İşte hem ekmek hem de köfte için gereken malzemeler:

Ekmek İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ekmek Hamurunun Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Susam

Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• 1 diş ezilmiş ya da rendelenmiş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ekmek Arası Köfte Nasıl Yapılır?

MasterChef yarışmacılarının şeflerin karşısında ter döktüğü ekmek arası köfte tarifi, aslında evde kolayca yapılabilecek bir tariftir. Adım adım tarifi uygulayarak siz de bu lezzeti mutfağınızda deneyebilirsiniz.

1. Ekmek Hamurunun Hazırlanması

Ekmek yapımı, köftenin lezzetini tamamlayan önemli bir aşamadır. İyi bir ekmek, köftenin aromasını ve lezzetini ön plana çıkarır.

1. Yoğurma kabı içerisine un, tuz, şeker ve instant maya ekleyin. Bu kuru malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Orta kısmını havuz şeklinde açın ve buraya ılık suyu ekleyin. Kenardaki karışımı yavaş yavaş suya katın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde, üzerini streç filmle kaplayın ve temiz bir bezle örtüp 40 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.

2. Köftenin Hazırlanması

Ekmek mayalanırken, köfte hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Bu aşama, köftenin lezzetini belirleyen en önemli adımdır.

1. Bir yoğurma kabı içerisine kıymayı ve rendelenmiş soğanı ekleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, pul biber, karabiber, kimyon, galeta unu ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
2. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Bu aşamada, köfte harcını iyice yoğurmak, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Şekillendirdiğiniz köfteleri bir tabağa alın ve üzerini streç filmle kaplayarak 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.

3. Ekmeklerin Pişirilmesi

Mayalanan ekmek hamuru, artık şekillendirilip pişirilmeye hazır hale geldi.

1. Hamuru unlanmış bir tezgah üzerine alın. Hamuru toparlayın ve iki eşit parçaya ayırın. Ardından her bir parçayı üçer eşit parçaya bölerek toplamda altı beze elde edin.
2. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız bezeleri aralıklı olarak yerleştirin.
3. Bir kase içinde yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı bezelerin üzerine sürün. Ardından elle hafifçe bastırarak bezeleri genişletin ve üzerlerine susam serpin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin. Ekmekler altın rengini aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. Köftelerin Pişirilmesi ve Servis

Ekmekler pişerken, köfteleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

1. Dinlenen köfteleri ızgarada ya da tavada orta ateşte pişirin. Köftelerin her iki tarafının da güzelce kızarmasına dikkat edin.
2. Pişen ekmekleri ortadan ikiye kesin ve içerisine köfteleri yerleştirin.
3. Ekmek arası köftenizi, arzuya göre rendelenmiş havuç, kıvırcık, salatalık turşusu, sumaklı soğan ya da domates ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz.

Ekmek Arası Köfte Tarifi İçin Püf Noktalar

• Hamurun İyi Mayalanması: Hamurun iyi mayalanması, ekmeğin kabarması ve yumuşak olması için oldukça önemlidir. Mayalanma süresine dikkat edin ve hamurun üzerine örtülen bezin temiz ve nemli olmasına özen gösterin.
• Köftenin İyi Yoğrulması: Köfte harcını yoğururken malzemelerin iyice karışmasını sağlamak, köftenin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri dinlendirmeniz de kıvamının daha iyi olmasına yardımcı olur.
• Izgara Lezzeti: Köftelerinizi ızgarada pişirirseniz, kömür ateşinin aroması köftelere ayrı bir lezzet katacaktır. Ancak tavada pişirirken de orta ateşte pişirmeye özen gösterin, böylece köfteler kuruyup lezzetini kaybetmez.
   

MasterChef Ekmek Arası Köfte Tarifi: Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Ekmek arası köfte yaparken hangi malzemeler kullanılmalı?
Ekmek için un, maya, tuz, şeker ve ılık su kullanılırken, köfte için kıyma, galeta unu, yumurta, soğan, maydanoz, sarımsak, kimyon, karabiber, tuz ve pul biber gereklidir.

Köfteyi dinlendirmek neden önemlidir?
Köfte harcının dinlenmesi, malzemelerin birbiriyle iyice özdeşleşmesini sağlar ve köftenin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur.

Ekmeklerin üzeri için hangi malzemeler kullanılır?
Ekmeklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ve yoğurt karışımı kullanılır. Ayrıca susam da eklenerek ekmeklerin üzerine serpilir.

Ekmek arası köfte hangi garnitürlerle servis edilir?
Ekmek arası köfte, rendelenmiş havuç, kıvırcık, salatalık turşusu, sumaklı soğan ve domates gibi garnitürlerle servis edilebilir.

Köfteler ızgarada mı yoksa tavada mı pişirilmeli?
Köfteler hem ızgarada hem de tavada pişirilebilir. Izgarada pişirildiğinde daha fazla aroma kazanırken, tavada da orta ateşte pişirildiğinde lezzetli olur.