Kastamonu, son yıllarda tarımsal üretimde sessiz ama devrim niteliğinde bir dönüşüme imza attı. Kilosu 3 bin TL’ye kadar alıcı bulan salep, artık doğadan değil, tamamen yasal yollarla tarlalarda yetiştiriliyor. Üstelik üretim devlet desteğiyle yapılıyor!
Tıbbi ve aromatik bitkiler arasında özel bir yere sahip olan salep, endemik yapısı nedeniyle doğadan toplanması yasak. Ancak Tarım ve Orman Bakanlığı'nın başlattığı “Tarlada Salep Yetiştiriciliği Projesi” sayesinde bu yasaklı bitki, şimdi Kaz Dağları’nın değil, Kastamonu topraklarının gözdesi haline geldi.
Kilosu 3 Bin TL! Ekenin Yüzü Gülüyor
Salep, özellikle dondurma, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yüksek talep görüyor. Elle yapılan hasat sonrası 2 bin ila 3 bin TL arasında alıcı bulan ürün, üreticiye altın değerinde gelir sağlıyor. Kastamonu’da şu anda 30 dekar alanda üretim yapılıyor ve verim her yıl artıyor.
Osmanlı’dan Saraya Giden Salep, Şimdi Çiftçinin Umudu
Ziraat mühendisi Ferdi Doğdu, salebin Osmanlı döneminde saray mutfağının vazgeçilmezi olduğunu hatırlatıyor. “Kastamonu’dan yılda 150 ton salep saraya gönderiliyordu” diyen Doğdu, bölgenin bu bitki için tarihsel bir merkez olduğunu vurguluyor.
Devlet Desteği Var, Gelecek Planı Hazır
Tohum desteği, danışmanlık ve alım garantisi gibi teşviklerle desteklenen üretim modeli sayesinde, üreticiler artık yasak riski olmadan kazanç elde ediyor. Kooperatifler aracılığıyla yürütülen sistemde, bazı alanlarda 1'e 2 verim sağlandığı açıklandı. Gelecek yıl üretim alanlarının daha da büyütülmesi hedefleniyor.
