Közlenmiş kapya biber mezesi, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı lezzetlerden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı tadıyla sofralarınıza renk katacak bu meze, zeytinyağlı sevenler için harika bir seçenek! Hem ana yemeklerin yanında hem de hafif atıştırmalık olarak servis edilebilecek bu tarif, damakları şenlendirecek.
Közlenmiş Kapya Biber Mezesi İçin Gerekli Malzemeler
Közlenmiş kapya biber mezesi, az malzemeyle yapılan, lezzeti büyük bir mezedir. İşte bu harika mezenin yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kilogram kapya biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı taze veya kurutulmuş dereotu
- 7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Bu basit ve erişilebilir malzemelerle, harika bir meze hazırlayabilirsiniz.
Közlenmiş Kapya Biber Mezesi Nasıl Yapılır?
Közlenmiş kapya biber mezesi yapılışı oldukça kolay ve hızlıdır. Birkaç temel adımı takip ederek kısa sürede sofralarınıza bu lezzet dolu mezeyi ekleyebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
1. Kapya Biberleri Közleyin
- İlk olarak, kapya biberlerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve biberleri tepsiye dizin.
- Fırını 220 dereceye ayarlayın. Fanlı ayarda, yaklaşık 25 dakika boyunca biberleri közleyin. Biberlerinizin kabukları kararmaya ve kabarmaya başladığında közlenmiş demektir.
2. Biberlerin Kabuklarını Soyun
- Fırından çıkardığınız biberleri 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan biberlerin kabuklarını nazikçe soyun. Çekirdeklerini de temizledikten sonra, biberleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin.
3. Sos Hazırlayın
- Ayrı bir kapta, limon suyu, sızma zeytinyağı, üzüm sirkesi, balzamik sirke (isteğe bağlı), ezilmiş sarımsak, dereotu ve tuzu iyice karıştırın. Sosun kıvamı homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Biberleri Sosla Buluşturun
- Dilimlediğiniz közlenmiş biberleri, hazırladığınız sosun içine ekleyin.
- Biberlerin sosu iyice çekmesi için dikkatlice karıştırın. Sosun tüm biberlere eşit şekilde yayılmasına özen gösterin.
5. Servis Edin
- Mezenizi servis tabağına alın ve üzerine taze dereotu ile süsleyerek sunum yapın. Artık bu ferahlatıcı ve lezzet dolu közlenmiş kapya biber mezesi servise hazır!
Közlenmiş Kapya Biber Mezesinin Püf Noktaları
Közlenmiş kapya biber mezesi yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası ile lezzeti zirveye taşıyabilirsiniz:
- Balzamik sirke yerine, daha fazla üzüm sirkesi kullanarak hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- Biberlerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için, közlendikten sonra biberleri kısa bir süre kapalı bir kapta bekletebilirsiniz. Bu yöntem, buharın kabukları yumuşatarak daha kolay soyulmasını sağlar.
- Biberleri fazla büyük ya da küçük dilimlemek yerine, orta boy şeritler halinde kesmek, mezenin daha dengeli bir kıvama sahip olmasını sağlar.
Bu nefis kapya biber mezesi, hem hafifliği hem de zengin aromasıyla sofralarınıza tazelik katacak. Özellikle zeytinyağlı yemeklere düşkün olanlar için vazgeçilmez bir lezzet olacak bu tarifi, yemeklerinizin yanında ya da akşam sofralarınıza meze olarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sıkça Sorulan Sorular
1. Közlenmiş kapya biber mezesi kaç gün saklanabilir?
Közlenmiş kapya biber mezesi, buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Cam bir kapta saklamanız lezzetini daha iyi muhafaza edecektir.
2. Biberleri ocakta közleyebilir miyim?
Evet, fırın yerine ocakta da biberleri közleyebilirsiniz. Ocakta közlemek için biberleri doğrudan ocak üzerine koyarak ya da közleme tavasında közleyebilirsiniz.
3. Balzamik sirke yerine ne kullanabilirim?
Balzamik sirke yerine daha fazla üzüm sirkesi veya elma sirkesi kullanarak benzer bir tat yakalayabilirsiniz.
4. Biberleri soyarken zorluk yaşıyorum, ne yapmalıyım?
Biberleri közledikten sonra bir kapaklı kaba alarak kapalı bir şekilde birkaç dakika dinlendirirseniz, kabukları daha kolay soyulur.
5. Közlenmiş kapya biber mezesi hangi yemeklerle iyi gider?
Bu meze, özellikle ızgara etler, tavuk yemekleri ve zeytinyağlı yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır.