Damat Paçası Böreği Tarifi
Tavuk için Malzemeler
2 adet tavuk göğüsü
1 adet havuç
1 adet soğan
Tuz
8 – 10 tane karabiber
1 adet defne yaprağı
10 su bardağı su
Tavuk Piştikten Sonrası için Malzemeler
1 – 2 kepçe tavuk suyu
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı toz tarçın
Börek için Malzemeler
2 yufka
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı su
Yoğurtlu Beşamel için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
Tuz
1,5 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Kuru nane
Tavuk Hazırlığı
Tencerenize tavuk göğüslerini, iri doğranmış havuç ve soğanı, tuz, karabiber, defne yaprağı ve suyu ekleyin. Tavuklar haşlanana kadar pişirin. Pişen tavukları didikleyin ve tavuk suyu ile karıştırın. Baharatları ekleyin.
Börek Hazırlığı
Ayçiçek yağı ve suyu karıştırın. Yufkaları yağlı sosa batırın. Tavuklu harcı yufkanın üzerine yerleştirin, rulo yapın ve gül şekli vererek tepsiye dizin. Fırında pişirin.
Yoğurtlu Beşamel Sos Hazırlığı
Tereyağı eritin, unu kavurun. Yoğurt, yumurta, sarımsak, tuz ve tavuk suyunu çırpın. Un karışımına ekleyip beşamel sosu hazırlayın.
Sos ve Servis
Beşamel sosu böreklerin üzerine dökün ve tekrar fırına vererek kızartın. Biberli yağla sos hazırlayıp böreklerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
