Bursa tarım havzasında yoğunlaşan enginar üretimi, uzman işçiler için kazançlı bir mesleğe dönüştü. Zahmetli bir temizlik süreci gerektiren bu işi yapan ustaların aylık geliri, sektördeki yüksek taleple birlikte 240 bin lirayı bulabiliyor.
Bursa'nın Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde yürütülen enginar hasadı, sadece üreticiler için değil, ürünü sofraya hazırlayan uzman işçiler için de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Bölgedeki yaklaşık 200 dönümlük arazide elde edilen 400 bin civarındaki enginarın, tüketime hazır hale getirilmesi süreci teknik bir ustalık gerektiriyor. Sektörde az sayıda bulunan bu nitelikli işçiler, hasat döneminde yoğun bir mesai temposuyla çalışıyor.
Fiziksel dayanıklılık ve yüksek tempo
On yıldır sektörde faaliyet gösteren İbrahim Nizamsever, bu işin dışarıdan görüldüğünden çok daha zorlayıcı olduğunu ifade ediyor. Nizamsever, tek bir enginarın tamamen ayıklanabilmesi için el ve bilek bölgesinin yaklaşık 40 kez dönme hareketi yapması gerektiğini vurguluyor. Günde bin adet enginar soyarak yaklaşık 8 bin liralık günlük kazanca ulaştığını belirten Nizamsever, üç ay boyunca süren sezon boyunca aralıksız bir çalışma temposu izlediklerini aktardı.
Ustalık gerektiren süreçte kazanç dengesi
Enginar temizleme ücretleri, işin zorluk derecesine göre adet başına 8 ile 15 lira arasında değişiklik gösteriyor. Nizamsever, sabit müşterilerle yapılan anlaşmalarda fiyatların dengelendiğini ve bu sayede aylık 240 bin lira bandında bir gelire ulaşabildiklerini belirtiyor. Pazarcılık gibi farklı iş kollarından gelenlerin sezonluk olarak yöneldiği bu alan, sahip olduğu yüksek gelir potansiyeliyle tarım ekonomisinin dikkat çeken alt dallarından biri haline geldi.
Hasat döneminin ardından bölgedeki faaliyetler sona ererken, uzman ustalar yılın geri kalanında da farklı bölgelerdeki üretim merkezlerinde mesailerine devam ediyor. Bursa'daki bu spesifik iş gücü ihtiyacı, ürünün katma değerli bir şekilde pazara sunulmasında kritik bir rol oynamayı sürdürüyor.
