Klasik anne dolmasının o soslu, yumuşacık lezzetini özleyenler ama tencere başında beklemek istemeyenler için müjdeli bir haberimiz var.
Geleneksel biber dolmasını fırın torbasına taşıyarak hem pişme süresini kısalttık hem de lezzeti ikiye katladık.
Kendi suyunda ve buharında pişen dolmalar, fırın torbası sayesinde ne kuruyor ne de lezzetini kaybediyor. Özellikle çalışan hanımlar ve iftar sofrası gibi kalabalık davetler hazırlayanlar için bu yöntem tam bir can kurtaran.
Peki, 30 dakikada lokum gibi dolma nasıl hazırlanır? İşte tüm detaylar...Hızlı, pratik ve garantili lezzet! İşte fırın torbasında dolma aşamaları:Gerekli MalzemelerAna Malzeme: 11 adet dolma biber, 3 adet iri domates.İç Harç İçin: 100 gram kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 2 adet domates rendesi, 1 adet soğan, 1-2 diş sarımsak, bir tutam maydanoz, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.Baharatlar: Pul biber, karabiber, tuz.Sosu İçin: 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı biber salçası.Adım Adım HazırlanışıHarcın Hazırlanması: Kıyma, yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan (veya rondo), domates rendesi, sarımsak, maydanoz, sıvı yağ ve baharatları bir kapta güzelce harmanlayın.Doldurma: İçlerini temizlediğiniz biber ve domatesleri çok sıkıştırmadan doldurun (pirinçlerin şişme payını bırakın!).
Ağızlarını domates dilimleriyle kapatın.Torbalama: Büyük boy bir fırın torbasını tepsiye yayın.
Dolmaları mümkün olduğunca dik duracak şekilde torbanın içine dizin.Sosu Ekleyin: Sıcak suda biber salçasını çözdürün ve bu sosu torbanın içine boşaltın.Pişirme Sırrı: Torbanın ağzını sıkıca bağlayın. Üzerine kürdanla birkaç küçük delik açın (havanın tahliye olması için).Fırınlama: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Püf Noktaları ve AvantajlarıKurumaya Son: Torba içindeki buhar, biberlerin dışının sertleşmesini, içindeki pirinçlerin ise kuru kalmasını önler.Hız: Tencerede 1 saati bulan pişme süresi, fırında neredeyse yarı yarıya düşer.Kalabalık Sofralar: Büyük boy fırın torbalarıyla tek seferde 20-25 adet dolmayı aynı lezzette pişirebilirsiniz.
Erzurum'dan gelen bir efsane: Dağılmayan meşhur lor dolması
